Misir Wot – Linseneintopf aus Äthiopien

Rezept für 4 Personen, Dauer: 60 Minuten 

ZUTATEN

• 250 g Tasse rote Linsen
• 2 große Zwiebeln
• 1 Karfiol
• 2 große Karotten
• 125 g Tasse Spinat
• 2-3 Esslöffel Olivenöl
• 250 g passierte Tomaten
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 1⁄2 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Berbere / Scharfe Gewürzmischung
• Pfeffer und Salz

REZEPT

• Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Darin die klein gehackten Zwiebeln 3-4 Minuten glasig braten.
• Danach das Berbere, den fein gehackten Knoblauch sowie den Ingwer zugeben und eine weitere Minute dünsten.
• Karotten in Scheiben schneiden, passierte Tomaten, gewaschene Linsen und Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
• Mit Salz & Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Den Karfiol in mittelgroße Röschen teilen, dazugeben & fertigkochen.
• Zum Schluss den gewaschenen Spinat hinzufügen und abschmecken.
• Mit Inder (äthiopisches Fladenbrot), oder Basmatireis servieren.

AUS DEM RESTAURANT (Achtung derzeit leider geschlossen!)

• Nat’naa – Vegetarisches veganes Restaurant
• äthiopisch-österreichische Küche mit starkem Jamaika-Bezug
• Mo-Fr 11-17 Uhr, Esterhazygasse 31, 1060 Wien
• www.facebook.com/natnaa222